L'ingrediente segreto è il terreno di Shiroka
Al Shkodra Lake Restaurant, crediamo che il percorso verso un pasto perfetto non inizi in cucina, ma negli orti soleggiati che costeggiano le rive del Lago di Scutari. Il nostro impegno nei confronti dei principi biologici ci porta ad affidarci al terreno fertile e ricco di minerali e al mite microclima lacustre per coltivare le nostre verdure di stagione e le nostre erbe aromatiche. Evitando pesticidi sintetici e rispettando i cicli di crescita naturali del terreno, produciamo pomodori più dolci, cetrioli più croccanti e rucola selvatica con un autentico tocco di pepe. Questo approccio dedicato "dall'orto alla tavola" garantisce che ogni insalata e contorno servito sulla nostra terrazza catturi l'essenza pura e incontaminata del paesaggio di Scutari.

Seminando la tradizione in ogni filare
Il nostro orto è più di una semplice fonte di ingredienti: è un omaggio vivente al patrimonio agricolo dell'Albania settentrionale. Siamo orgogliosi di coltivare varietà antiche tramandate di generazione in generazione, come i robusti peperoni utilizzati nei nostri tradizionali piatti al forno e il profumato prezzemolo che guarnisce il nostro pesce fresco. Coltivando i nostri prodotti a pochi passi dal ristorante, riduciamo drasticamente la nostra impronta di carbonio e garantiamo che solo le verdure più vivaci e ricche di nutrienti arrivino sul vostro piatto. Quando assaporate la ricchezza terrosa del nostro stufato di fagioli a cottura lenta o la freschezza della nostra insalata greca, state assaporando il risultato di un lavoro d'amore che onora sia l'ambiente che gli antichi sapori di Shiroka.