I sapori nascosti degli altopiani
Al Ristorante del Lago di Scutari, il segreto dei nostri piatti più celebrati non si trova solo nell'acqua; viene raccolto dai pendii rocciosi del Monte Tarabosh e dagli altopiani circostanti. Mentre il pescato fresco di Shiroka è il protagonista del piatto, sono le erbe selvatiche di montagna a fornire l'anima del nostro profilo aromatico. Non si tratta delle tipiche verdure da supermercato. Utilizziamo varietà autoctone di origano selvatico, tè di montagna e santoreggia (Trumzë) sopravvissute al terreno accidentato dell'Albania. Queste erbe hanno un aroma concentrato e un tocco pepato che solo le piante selvatiche possono offrire, trasformando un semplice pesce alla griglia in un'esperienza complessa e aromatica.

Dalla montagna al tuo piatto
L'uso di queste erbe è una tradizione tramandata di generazione in generazione nelle famiglie Shiroka, consapevoli che la terra fornisce esattamente ciò di cui il corpo ha bisogno. Nella nostra cucina, trattiamo queste piante con il massimo rispetto. Che si tratti del rametto di rosmarino selvatico che profuma il nostro agnello o della menta raccolta a mano che ravviva la nostra salsa allo yogurt, questi ingredienti collegano i nostri commensali alla terra stessa su cui si trovano. Acquistando le nostre erbe aromatiche direttamente dalle colline locali, ci assicuriamo che ogni boccone allo Shkodra Lake Restaurant catturi l'essenza selvaggia e incontaminata dell'Albania settentrionale, a dimostrazione del fatto che i sapori migliori si trovano spesso a pochi passi dalla riva.