Shiroka nuk është e famshme vetëm për bukurinë e saj buzë liqenit - ajo është e njohur edhe për lidhjen e saj të thellë me ushqimin tradicional shqiptar. Këtu, recetat kalojnë brez pas brezi dhe çdo pjatë tregon një histori të rajonit, kulturës dhe njerëzve të tij. Kur vizitoni Shirokën, nuk jeni vetëm duke vizituar ndonjë vend - po hyni në një vend ku ushqimi është kujtim, ritual dhe krenari. Midis shumë pjatave që ia vlen të provohen, Tavë Trapit shquhet si një simbol i vërtetë i traditës lokale.

Tavë Trapit është më shumë sesa thjesht një vakt - është një copë e shpirtit të Shirokës. E përgatitur me karp të freskët të kapur direkt nga Liqeni i Shkodrës, kjo pjatë e pjekur në furrë është e pasur, e shijshme dhe thellësisht e rrënjosur në kuzhinën veriore të Shqipërisë. Ajo që e bën të veçantë është thjeshtësia e saj: peshk vendas, qepë, erëza dhe një proces i ngadaltë pjekjeje që bashkon gjithçka në harmoni të përsosur. Disa versione përfshijnë edhe kumbulla të thata, duke i dhënë pjatës një prekje të ëmbël dhe të kripur që është e papritur, por e paharrueshme.

Në Restorantin e Liqenit të Shkodrës, ne tregojmë shumë kujdes në përgatitjen e Tavë Trapit në mënyrën tradicionale, ashtu siç është bërë në kuzhinat lokale për dekada. Shumë nga mysafirët tanë e provojnë nga kurioziteti - dhe përfundojnë duke e quajtur vaktin e tyre të preferuar të udhëtimit. Është një pjatë që të bën të ndihesh si në shtëpi, edhe nëse është hera juaj e parë në Shqipëri.

Pavarësisht nëse jeni një dashamirës i ushqimit, një udhëtar i etur për të eksploruar shijet lokale, ose thjesht i uritur pas një shëtitjeje përgjatë liqenit, Tavë Trapit është një pjatë që duhet provuar patjetër. Dhe kur shijohet me një pamje nga liqeni dhe një gotë verë vendase, bëhet një përvojë që do të dëshironi ta përjetoni përsëri e përsëri.