Në Restorantin e Liqenit të Shkodrës, freskia nuk është thjesht një premtim - është një mënyrë jetese. Afërsia jonë me Liqenin e Shkodrës na jep diçka vërtet të veçantë: qasje të drejtpërdrejtë në disa nga peshqit më të freskët në rajon. Dhe është kjo lidhje me liqenin, me tokën dhe me traditën që formëson çdo pjatë që përgatisim.

Zemra e kuzhinës sonë është peshkimi i përditshëm - karp, ngjalë dhe peshq të tjerë vendas të sjellë direkt nga ujërat e Liqenit të Shkodrës. Ne i zgjedhim përbërësit tanë me kujdes, duke u mbështetur te peshkatarët vendas të besuar dhe prodhimet sezonale nga fermat aty pranë. Shefat tanë të kuzhinës punojnë me respekt për traditën, duke përdorur teknika të thjeshta që lejojnë që shijet natyrale të shkëlqejnë. Pjata si Tavë Trapit, supa e peshkut dhe krapi i pjekur në skarë nuk janë bërë për të lënë mbresa me kompleksitetin - ato lënë mbresa me ndershmërinë. Asnjë rrugë e shkurtër e ngrirë, asnjë aromë artificiale - vetëm përbërës cilësorë, të trajtuar me kujdes, të servirur me krenari. Kjo është ajo që e bën "nga liqeni në tavolinë" të vërtetë, dhe pse çdo kafshatë në restorantin tonë tregon historinë e tokës dhe liqenit të Shirokës.