Tajni sastojak je zemljište Široka
U restoranu Skodra Lejk verujemo da put do savršenog obroka ne počinje u kuhinji, već u sunčem okupanim vrtovima koji se prostiru duž obala jezera Skodra. Naša posvećenost organskim principima znači da se oslanjamo na plodno, mineralima bogato zemljište i blagu mikroklimu pored jezera kako bismo uzgajali sopstveno sezonsko povrće i aromatično začinsko bilje. Izbegavajući sintetičke pesticide i poštujući prirodne cikluse rasta zemlje, uzgajamo paradajz koji je slatkastiji, krastavce koji su hrskaviji i divlji rokfor sa autentičnom ljutom notom. Ovaj posvećeni pristup 'iz vrta na sto' obezbeđuje da svaka salata i prilog koji se služe na našoj terasi dočaravaju čistu, netaknutu suštinu škodranskog pejzaža.

Sejanje tradicije u svakom redu
Naša bašta je više od samog izvora sastojaka; ona je živi spomenik poljoprivrednoj baštini Severne Albanije. Ponosimo se gajenjem starinskih sorti koje su se prenosile s kolena na koleno među lokalnim stanovništvom, kao što su robusni paradajzi koje koristimo u našim tradicionalnim pečenjima i mirisni peršun kojim ukrašavamo našu svežu ribu. Gajeći svoje proizvode na samo nekoliko koraka od restorana, drastično smanjujemo naš ugljenični otisak i osiguravamo da samo najživopisnije i najhranjivije povrće stigne na vaš tanjir. Kada probate zemljanu bogatstvo našeg sporo kuvanog pasuljskog gulaša ili svežinu naše grčke salate, doživljavate rezultate rada iz ljubavi koji odao počast i životnoj sredini i drevnim ukusima Široke.