Skriveni ukusi planinskih predela
U restoranu Jezero Shkodra, tajna naših najpoznatijih jela ne nalazi se samo u vodi; ona se sakuplja sa stjenovitih padina planine Taraboš i okolnih planinskih predela. Dok je sveža riba iz Široke zvezda tanjira, upravo divlje planinske biljke pružaju dušu našem ukusu. Ovo nisu vaše uobičajene zelene paprike iz supermarketa. Koristimo autohtone sorte divljeg origana, planinskog čaja i bosiljka (Trumzë) koje su preživele surov albanski teren. Ove biljke nose koncentrisan miris i pikantan ukus koji samo divlje uzgojene biljke mogu ponuditi, podižući jednostavnu pečenu ribu u složeno, aromatično iskustvo.



Od planinskog brda do vašeg tanjira
Korišćenje ovih biljaka je tradicija koja se prenosi kroz generacije Shiroka porodica koje su shvatale da zemlja pruža upravo ono što telo treba. U našoj kuhinji tretiramo ove biljke s najvećim poštovanjem. Bilo da je to grančica divljeg ruzmarina koja daje miris našem jagnjetini ili ručno ubrana nana koja osvežava našu prepoznatljivu jogurt salsu, ovi sastojci povezuju naše goste s samom zemljom na kojoj sede. Tako što naše biljke nabavljamo sa lokalnih brda, osiguravamo da svaki zalogaj u restoranu Shkodra Lake uhvati divlju, netaknutu suštinu severne Albanije—dokazujući da se najbolji ukusi često nalaze samo na kratkoj šetnji od obale.