Zgjimi i Kopshtit Shkodran
Ndërsa bora shkrihet nga majat përreth dhe dielli qëndron më gjatë mbi bregun e Shirokës, kuzhina jonë në Restorantin e Liqenit të Shkodrës pëson një transformim të gjallë. Prilli dhe Maji shënojnë mbërritjen e "stinës së gjelbër", ku kopshtet tona organike shpërthejnë në jetë. Kjo është koha për të kërkuar zarzavate të reja të buta të egra, qepë të njoma të njoma dhe korrjen e parë të spinaqit vendas, të cilat i përfshijmë në byrekët dhe pjatat tona tradicionale të kripura. Ajri është i mbushur me aromën e bimëve të freskëta si nenexhiku dhe kopra, të cilat bëhen përbërës thelbësorë të sallatave tona pranverore. Gjatë këtyre muajve, menyja jonë pasqyron rigjallërimin e peizazhit, duke ofruar shije më të lehta dhe më të ndritshme që festojnë fundin e dimrit dhe bollëkun e pranverës shqiptare.

Kulmi Sezonal i Biodiversitetit të Liqenit
Pranvera në liqen nuk ka të bëjë vetëm me tokën; është një kohë vendimtare edhe për ujërat e Shirokës. Në prill dhe maj, biodiversiteti i liqenit është në kulmin e tij, duke sjellë shpesh një shumëllojshmëri peshqish më të vegjël sezonalë në skelat tona që vlerësohen për ëmbëlsinë dhe strukturën e tyre delikate. Shefat tanë të kuzhinës shfrytëzojnë këtë mundësi për ta vënë në dukje më shumë "Bleak" (Guca) - të skuqur në mënyrë perfekte deri sa të marrë një ngjyrë të artë krokante - së bashku me limon të freskët dhe hudhër të rritur në kopsht. Është gjithashtu sezoni kur krapi i liqenit është më i shijshëm, duke e bërë atë kohën ideale për të shijuar një Tavë Krapi të pasuruar me hudhrën dhe qepët e pranverës të pjekura të sezonit. Të ngrënit me ne gjatë këtyre muajve ofron një dritare të shpejtë dhe të shijshme në ritmin natyror të liqenit, ku çdo përbërës shërbehet në kulmin absolut të përsosmërisë së tij sezonale.