Buđenje škodranskog vrta
Kako sneg otapa sa okolnih vrhova, a sunce duže ostaje nad Širokom obalom, naša kuhinja u restoranu Shkodra Lake prolazi kroz živahnu transformaciju. April i maj označavaju dolazak "zelene sezone", kada naši organski vrtovi procvetaju. Ovo je vreme da se traže nežne mlade divlje biljke, hrskavi prolećni luk i prvi rod lokalnog spanaća, koje uključujemo u naše tradicionalne slane pite i priloge. Vazduh je ispunjen mirisom svežeg bilja poput nane i mirođije, koje postaju ključni sastojci naših prolećnih salata. Tokom ovih meseci, naš meni odražava osveženje pejzaža, nudeći lakše, svetlije ukuse koji slave kraj zime i bogatstvo albanskog proleća.



Sezonski vrhunac biodiverziteta jezera
Proleće na jezeru nije samo u vezi sa kopnom; to je i ključni period za vode Široke. U aprilu i maju biodiverzitet jezera je na vrhuncu, često dovodeći razne manje, sezonske ribe na naše pristane, koje su cenjene zbog svoje slatkoće i nežne teksture. Naši kuvari koriste ovu priliku da istaknu „Bleak“ (Guca) u većem obimu—savršeno prženu do zlatne krckave teksture—uz svež limun i beli luk iz bašte. Takođe, ovo je sezona kada su šaranovi jezera najsočniji, što čini idealnim trenutkom da se uživa u Tavë Krapi obogaćenom prvim zrelim prolećnim belim lukom i lukom. Ručanje kod nas tokom ovih meseci pruža prolazan, ukusan uvid u prirodni ritam jezera, gde je svaki sastojak poslužen u apsolutnom vrhuncu svoje sezonske savršenosti.