Il Risveglio dell'Orto di Scutari
Mentre la neve si scioglie dalle cime circostanti e il sole indugia più a lungo sul lungofiume di Shiroka, la nostra cucina al Ristorante del Lago di Scutari subisce una vibrante trasformazione. Aprile e maggio segnano l'arrivo della "stagione verde", dove i nostri orti biologici esplodono di vita. È il momento di cercare giovani e tenere verdure selvatiche, cipollotti croccanti e il primo raccolto di spinaci locali, che incorporiamo nelle nostre tradizionali torte salate e contorni. L'aria è satura del profumo di erbe fresche come menta e aneto, che diventano componenti essenziali delle nostre insalate primaverili. In questi mesi, il nostro menu riflette il rinnovamento del paesaggio, offrendo sapori più leggeri e vivaci che celebrano la fine dell'inverno e la generosità della primavera albanese.

Il Picco Stagionale della Biodiversità del Lago
La primavera al lago non riguarda solo la terraferma; è un periodo cruciale anche per le acque di Shiroka. Ad aprile e maggio, la biodiversità del lago è al suo apice, portando spesso sui nostri moli una varietà di pesci stagionali più piccoli, apprezzati per la loro dolcezza e la consistenza delicata. I nostri chef colgono l'occasione per dare risalto alla "Bleak" (Guca) – fritta alla perfezione fino a ottenere una doratura croccante – insieme a limone fresco e aglio coltivato nell'orto. È anche la stagione in cui le carpe del lago sono più succulente, il che la rende il momento ideale per gustare un Tavë Krapi arricchito con i primi aglio e cipolle primaverili maturi della stagione. Cenare da noi in questi mesi offre una fugace e deliziosa finestra sul ritmo naturale del lago, dove ogni ingrediente viene servito al culmine della sua perfezione stagionale.